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簡介 Nitrite（縮寫：NIT） 亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。 由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食...
關鍵字： 化學 中毒 鑒別 食品安全檢測
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